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红糖馒头的做法步骤

1.红糖称重。

2.加入250克热水搅拌融化。

3.凉至和30度左右，加酵母搅拌化开。

4.加500克面粉搅拌。

5.搅拌成絮状，加食用油。

6.和成光滑的面团，盖上盖子。

7.醒发四十来分钟，体积有明显变大。

8.加小苏打。

9.用少量水化开。

10.再继续把面团揉光滑，分成8份。

11.继续把小面剂揉光滑。

12.收口。

13.收口朝上，二次发酵至体积明显变大，开水上锅蒸十五分钟，焖几分钟再取出。

小窍门&温馨提示

二次发酵成型法。